汉武帝时
，宫中每到重阳必饮菊花酒。魏时曹丕曾在重阳赠菊给钟繇
，祝他长命。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事。汉魏时期酿造菊花酒的办法已有简述。晋代陶渊明爱菊成癖，有一次 ，他痴坐菊花丛中，忽见江州刺史王弘送来美酒 ，他便将菊花充作好菜下酒，从此成为古今美谈。直到明清 ，菊花酒依然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中记载，菊花酒是盛行的健身饮料。此俗自汉时宫殿传人民间 ，相沿成习至今 。

    鲜花可食之风更是盛行于唐代。听说武则天于花朝日（每年阴历的二月十五日）游园赏花，令宫女收集百花，和米捣碎，蒸成百花糕分赐臣下 。她自己非常喜爱松花，爱吃一种用松花制成的糕点。唐代今后，一些文人雅士把食花看作是一种情味典雅的日子享用 ，留下许多“秀色可餐”的美谈。宋代苏东坡喜用松花制造食物
，他将松花、槐花、杏花入饭共蒸 ，密封数日后得酒 。并挥毫歌咏 ，道出了松花的美颜功用。

    清朝慈禧为美颜养身，常以鲜花为食。每年六月之后，在荷花怒放的时节，待红日跃出地平线，荷花敞开后，慈禧令宫女们采摘最完好
、妖媚的荷花带回御膳房，将肥胖的花瓣浸在鸡蛋 、鸡汤调好的淀粉糊里 ，再炸至金黄酥脆作为点心。她还将玫瑰花捣烂，拌以红糖，通过特别的配料加工 ，制成一莳花酱 ，涂在面食点心上
，食后齿颊留香。因为慈禧太后常用鲜花提取精萃，用于美容、美发
、润肤 ，她的肤发老而不衰 。

    近年来 ，科学家们研讨发现
，花卉含有16至22种氨基酸及丰厚的蛋白质 、淀粉、脂肪
，并含有维生素A 、B、C以及铁、镁 、钾 、锌等微量元素，还含有抗菌和抗病毒物质，具有必定的药用和保健功用，可增强体质、延年益寿 。如菊花能安肠胃、利血气；金银花清热解毒 、养血止渴；茉莉花生发养肌；梨花清热化痰；栀子花清肺凉血；玫瑰花活血理气
，驻人容颜；芍药花能行血中气；月季花能消肿疗疮。由此看来 
，古人食花风俗确有其道理。

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